外卖运营中如何做好套餐搭配

　　现在的外卖商家都会有自己的一个点餐系统，利用系统能够清楚的看到用户点餐的数据，并且进行整理和筛选，这样就会有一个优点，那就是很容易能够看出来用户喜欢怎样的搭配产品。如果有两种菜品出现的频率高，那何不把他们设置成套餐呢？

　　同理，某些店内的搭配可能不受用户喜欢。对于店内销量一直较低的套餐搭配，应该进行分析调整，定期更新。

　　菜品搭配合理，能够促进顾客下单，并且能让顾客吃的舒服，顾客满意度就会比较高，也愿意重复消费。菜品的搭配除了用户点单关联度高的菜品以外，我们还要遵循以下规律：

　　遵循饮食规律

　　如果主食味道浓重就需配以清淡的佐餐饮品，清淡的主食则需配味道重的佐餐下饭食物。例如过辣的东西会严重刺激肠胃，就需要有清爽的食物来中和。

　　尊重传统搭配

　　中国人传统上有很多固定的搭配吃法，如包子+馄饨、油条+豆浆、面条+浇头等等，这些都是上百年的饮食习惯。事实上不同地域的人也都有不同的饮食偏好。

　　掌握食物属性

　　现在的人们越来越多的注意养生和饮食的质量，对于沙拉轻食健身餐来说这一点更需要注意，把套餐里的各种食材蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养素的配比，含多少卡路里？

　　把这些标注出来(也可用贴纸贴在餐盒包装上)，让用户点餐时更好的决策，也是店铺专业性的体现。

　　考虑季节因素

　　自然界的四时阴阳消长变化，人体五脏功能活动与之相互通应，不同季节饮食进补有别，有着“四季五补”的说法。套餐要根据季节因素的变化，按照食物属性进行合理搭配，不同季节推出不同搭配的套餐。

　　这样不仅让顾客吃得舒服，还能增进健康。比如中式快餐中，夏天套餐中可以搭配冰镇的饮料，但是到了冬天变成搭配一些汤品和粥类会比较好。