饿了么代运营讲解产品定价的技巧

　　外卖中的产品定价是一个老生常谈的问题了，很多店家都会有疑问，为什么隔壁家的外卖卖的不比便宜多少，味道也不比我家好，销量比我家高那么多呢?其中非常关键的一点就是价格的制定，如何在保证自己利润的情况下尽可能在价格上吸引到顾客，本文饿了么代运营将从几个方面进行讨论。

　　饿了么代运营讲解产品定价的技巧

　　在满减活动的设置上，一般分为小额满减，大额满减和极限满减三类。这个主要受两个因素影响:商圈和产品类型。在了解了整个商圈头部商户和竞争对手的活动设置以后，我们可以有两种思路，一种是考虑到大众习惯了商圈的点餐模式，与商圈大多数店铺设置相似的满减活动。

　　另外一种恰恰相反，在一个较为稳定的商圈环境里标新立异，这样做风险会大很多，但相应的也可能得到比较高的回报。这种情况比较适合竞争非常激烈的商圈和品类，而店铺自身没有非常吸引顾客的手段和能力的时候，差异化就成了一个比较不错的思路。

　　饿了么托管提醒另外一个比较限制的因素就是产品类型，很多产品的满减活动会比较固定，比如炸串类产品会有大额甚至极限满减，凉皮类产品会走较小额的满减甚至不设置满减活动。

　　而在小碗菜，米线面条等品类上，则有比较大的弹性，这时候就可以按照之前说的，试着找差异化吸引顾客。

　　定价方面，在店铺发展的初期就是想办法吸引顾客，抓住顾客的要求，设置1到3款引流产品肯定是一个最直接有效的方法。举个例子，对于蒸饺，烧烤等单个产品价值较低，多半会组量出售的菜品。

　　可以设置一个超低的折扣价，0.1元或者0.01元，然后限制一份，5份起购，这样会让顾客第一时间感觉这个产品很便宜，当然这样做的前提是最后顾客实付价格不比其他家高，甚至会低一些，不然就会起反效果，让顾客感觉受到了欺骗。

　　饿了么代运营告诉大家在同一类产品，尤其成本相差比较小的时候，可以在定价方面设置的比较有层次感，不要所有产品价格都一样，比如孜然烤肉拌饭、沙拉烤肉拌饭和千岛酱烤肉拌饭，就可以分别定价14.9、15.9和16.9。

　　一些比较受大众喜欢的口味可以价格定的比较低一些，与其他店铺形成对比，提高竞争力。而对于一些相对冷门的口味，价格设置的稍微高一些，反而会有奇效，因为大众对这些产品价格认知程度相对低。

　　从整体的结构上来定价，并不一定需要一味的降价。举一个例子，某商家在保证基本利润的情况下，产品价格已经很难下调了。这个时候我们可以反其道行之，把一部分非主营和热销产品价格提高，从而突出我们主营产品的价值。

　　还有一个办法就是通过套餐来提高利润。把小吃等成本较低的附带品的单品价格提上去，然后组合套餐，让顾客一眼看上去就觉得便宜，同时为一部分懒人顾客提供方便。

　　饿了么代运营提醒商圈在变市场在变所以价格也不能一成不变，多尝试总能找到适合自己的路。