外卖运营节日营销的步骤及目的是什么

　　现如今，外卖市场发展的越来越大，外卖运营做节日营销，到底该怎么做？如何才能做出真正有效的节日营销，下面我们就一起来了解下外卖运营节日营销的三大步骤及其目的。

　　一、外卖运营节日营销的目的

　　所有的营销活动，都必须先明确一个目的，只要目的是正确的，基本不会错得太离谱。最怕的情况是，餐饮老板们自己也不明白为什么要做，稀里糊涂地跟风，最后损失了一堆钱。

　　1、扩大客流

　　利用节日做活动，把过往没有在店内消费过的顾客吸引过来，让他们尝试菜品、了解品牌。

　　2、提升复购

　　利用节日活动召回曾经的老顾客，增加他们的消费频次，让他们对餐馆产生黏性。

　　3、提高客单价

　　通过巧妙的活动设置，吸引顾客购买更多的菜品，提升客单价。

　　4、建立品牌形象

　　借助节日活动，强化品牌的某些特质，拉近餐饮品牌和顾客之间的心理距离，提高顾客对品牌的认同。

　　以上这4个目的，可以通过节日营销同时达到，但更多时候，老板们要有所侧重。一般来说，小餐饮品牌要注重的是前3个目的(也就是增加收入)，大餐饮品牌要注重的是建立品牌形象。

　　二、外卖运营节日营销的三大步骤

　　1、重点节日：

　　春节、元旦、中秋、圣诞、端午

　　2、长假节日：

　　劳动节、国庆节、清明节

　　3、群体类节日：

　　母亲节、父亲节、儿童节、教师节、七夕、情人节

　　老板们在选择了一个合适的节日后，接下来要决定谁是这个节日营销的目标客群。

　　三八节的目标客群比较好判断：有足够消费能力的年轻女性们。但是某些节日，比如母亲节、儿童节，外卖老板们常常会犯下一个错误：思维过于直线，导致目标受众太过狭窄。

　　举个例子，很多老板们觉得，做儿童节的节日营销，那么受众肯定就是儿童们，整个活动该围绕小朋友们来做。

　　但根据实际情况，在儿童节当天过来的小朋友，很可能并不占消费群体的大多数，甚至连占30%都难说。这意味着，老板们是在用极大的人力物力，去吸引一个少数群体的消费。这么做可以吗?当然可以，但这并不是一个聪明的商业行为。

　　想要真正赚到钱，把品牌做大做响，老板们应该把受众群体的范围扩张到最大。

　　比如，儿童节的受众，可以是所有有童心的人，其中包括成人。在儿童节这一天，老板们要做的是唤起所有人的童年记忆。处于好奇和怀旧的心，很多成年人会对此感兴趣，活动也就玩起来了。